清蒸鱼

作者： 二叔食集

清蒸鱼，这种烹饪方式不仅很健康，而且还能最低程度上保留鱼的营养，且肉质细嫩，味道鲜香，还能够补虚损。蒸好以后，拿掉垫底的葱段，撒一丁点的胡椒粉、香油，铺上细细的葱白、姜丝、红椒丝。等油烧热后浇上去，滋~啦~，热油逼出的葱汁、姜汁立马渗进了鱼肉里面，二叔今天用的是金龙鱼的特香花生油，不但能锁住鱼的水分更嫩滑，而且浓香更入味。做法简单，味道天然鲜美，鱼肉细嫩爽滑，汤汁清甜，快来试试吧！

用料

• 海鲈鱼 一只
• 花生油 适量
• 酱油 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 香菜 适量
• 白胡椒粉 适量
• 小米辣 适量

清蒸鱼的做法步骤

步骤 1

鱼身侧切几刀，切几片姜塞入鱼腹中。

步骤 2

将鱼置于葱段垫底的盘中。

步骤 3

用少许花生油抹匀鱼身,待水烧沸以后，将鱼放入蒸锅，用大火蒸8分钟左右。

步骤 4

准备葱丝、姜丝、辣椒丝。

步骤 5

酱油汁调制：将香菜、葱丝放在酱油中浸泡。

步骤 6

将鱼取出，倒掉蒸汽水，去除鱼腹中姜片和垫底的葱段。 在鱼身上撒一些白胡椒粉、葱丝、姜丝、辣椒丝。

步骤 7

用滚油浇淋在上面。

步骤 8

将酱油汁淋撒在鱼身上。

步骤 9

清蒸鱼做好了。

步骤 10

鱼肉鲜嫩无比，尝一尝吧！

菜谱创建时间：2018-10-24 11:28:15