人见人爱潮汕秘制卤水隆江猪脚

作者： 果粒橙小姐姐

家里人爱吃卤水，自己就试着做，后来一直按照这个配方来做，后来带去给公司同事吃，同事们都觉得好吃，所以把这个发给大家试试。卤鸡脚，卤猪脚，卤蛋，卤五花肉，卤牛肉，卤粉肠，卤大肠，等等，你喜欢的东西都可以成为卤菜。 不管卤什么，最好都要放一块五花肉一起卤，这样更好吃，更香。

用料

• 冰糖 10克
• 姜 一大块
• 葵香 一点点
• 八角 5个
• 桂皮 3小块
• 干辣椒 想吃辣就放几个
• 陈皮 一点点
• 花椒 20粒
• 香叶 4片
• 蒜 5瓣
• 老抽 5-8匙
• 生抽 5-8匙

人见人爱潮汕秘制卤水隆江猪脚的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

冰糖

步骤 3

炒料

步骤 4

炒糖，千万不要炒太久，颜色变黄就可以了，不然会苦。

步骤 5

糖色，图片颜色偏深，炒糖不要炒太久。

步骤 6

加入调料，倒入半碗黄酒，如果没有黄酒，用白酒也可以，白酒可以量少一点，盐，鸡精，少许陈醋，生抽，老抽看水的多少决定，一般我是老抽三分之一碗，生抽半碗。

步骤 7

加入你想卤的肉等等

步骤 8

中火慢煮至你喜欢的烂度。

步骤 9

大功告成！

人见人爱潮汕秘制卤水隆江猪脚的小贴士

一定要放一块半斤以上五花肉一起卤，更好吃。放半碗黄酒！如果没有黄酒就用白酒吧，白酒量可以少一点点。 五花肉跟其他肉放在一起卤就可以，那个卤的五花肉也很好吃的哦。

菜谱创建时间：2018-09-28 09:02:42