杏仁派

作者： 抹香鲸

酥脆派皮加上浓郁杏仁馅，烘烤的时候满屋生香，实在是赞！ 方子刚好是6寸派盘的量，整形多出的派皮就当饼干烤了吃也一样美味。。。

用料

• 塔皮
• 低筋粉 105克
• 杏仁粉 10克
• 黄油 50克
• 糖粉 25克
• 鸡蛋液 15克
• 海盐 1克
• 塔馅:杏仁粉 55克
• 黄油 50克
• 糖粉 32克
• 鸡蛋液 50克
• 杏仁片 适量

杏仁派的做法步骤

步骤 1

黄油软化后加入糖粉，用打蛋器打至体积蓬松，颜色变浅。

步骤 2

加入蛋液打发至完全融合。

步骤 3

低粉过筛，和杏仁粉、盐一起倒入打发好的黄油里，用手揉成光滑的面团，入冰箱冷藏半小时。

步骤 4

取出冷藏好的塔皮，夹在两层保鲜膜中，用擀面杖擀成合适大小的圆形面片，撕去上层保鲜膜，通过下层保鲜膜将塔皮移至派盘内，用擀面杖在派盘上滚压去除多余派皮，并用手指捏合使其紧贴派盘。

步骤 5

用叉子在派皮表面扎孔，防止烘烤时鼓起。

步骤 6

制作塔馅，黄油软化后加糖粉搅打至蓬松状。

步骤 7

分3次加入蛋液搅打融合，每次都完全融合后再加下一次。

步骤 8

加入杏仁粉翻拌均匀。

步骤 9

将做好的塔馅装入派内，撒上杏仁片。

步骤 10

烤箱预热180度，中层上下火25分钟左右出炉。

菜谱创建时间：2018-08-28 19:13:11