玛格丽特饼干（约40个）

作者： NZmom

最早接触烘焙时，第一款做的饼干就是玛格丽特饼干。简单易做~ 特别喜欢揉好的面团状态，手感好好，粉粉的！ 方子来自君之。

用料

• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 100克
• 黄油 100克
• 熟蛋黄 2个
• 糖粉 60克
• 盐 1克

玛格丽特饼干（约40个）的做法步骤

步骤 1

准备工作： 1.100克黄油提前室温软化； 2.提前煮好2个水煮蛋，取蛋黄备用；

步骤 2

2个蛋黄放在筛网中，用勺子按压，很容易就过筛网了，成为蛋黄细末；

步骤 3

100克黄油软化，加入60克糖粉和1克细盐，搅拌均匀后，用电动打蛋器打发至颜色变浅，呈膨松状；

步骤 4

倒入过筛的蛋黄细末，搅拌均匀；

步骤 5

100克低筋面粉和100克玉米淀粉混合过筛，加入步骤4中；

步骤 6

用手揉成面团，非常好操作，不沾手很清爽的感觉。面团状态是略微偏干，不是湿润状，也不会因为干燥而散开。 将面团包好保鲜膜放冰箱冷藏1个小时；

步骤 7

取出冷藏好的面团，取一小块揉成小圆球放在烤盘上；

步骤 8

接着用大拇指按扁，饼干边缘会出现自然的裂纹。

步骤 9

烤箱预热170度，中层，20分钟。

步骤 10

边缘稍微焦黄上色即可。

步骤 11

Yummy~~~

菜谱创建时间：2017-10-09 17:07:10