抹茶蔓越莓曲奇｜春天氛围拉满！不用模具就能做，一口一个！

作者： Kaoker烘焙

春节之后，春天很快就会到了，广东早就开好了花。 昨天开工就收到了莉子老师送的小饼干，一眼春天的颜色，整个都被治愈了！ 清新的抹茶包裹着酸甜的蔓越莓曲奇，就是基础蔓越莓饼干的变形，操作简单，甜而不腻。原材料都是最基础的饼干材料，不用模具就能搞定！做好的饼干装进袋子里，下午茶时间来上一块，治愈一整天。

用料

• 抹茶粉 3g
• 蔓越莓干 25g
• 无盐黄油 75g
• 常温蛋液 20g
• 糖粉 35g
• 低粉 125g
• 盐 1g
• 奶粉 10g

抹茶蔓越莓曲奇｜春天氛围拉满！不用模具就能做，一口一个！的做法步骤

步骤 1

蔓越莓干用温水浸泡10分钟（软化）

步骤 2

用厨房纸吸干水分后，切碎备用。

步骤 3

黄油加糖粉打发至膨胀发白。

步骤 4

加入蛋液，搅拌均匀；加入奶粉、盐，搅拌均匀；一分为二，分两个盘装好。

步骤 5

低粉一分为二，各加入盘中，一半加蔓越莓干，搅拌均匀。

步骤 6

一半加抹茶粉，搅拌均匀。

步骤 7

抹茶面团擀平摊开成四方形，蔓越莓面团整理成条状，然后放到抹茶面团上，卷起来，整理成三角形。

步骤 8

用油纸包起来，放冰箱冷冻30分钟。

步骤 9

取出饼胚，放在室内回温1~2分钟，切5mm厚度片状。

步骤 10

放入免预热烤箱中层，145度，烘烤20~25分钟，边缘微微上色即可。（非免预热烤箱需要提前预热）

菜谱创建时间：2023-01-30 23:48:58