山药木耳炒肉片的做法

山药木耳炒肉片

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作者: 咕咚姥姥
咕咚姥姥

用料  

做法步骤

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  • 山药、猪里脊肉、葱、姜清洗干净,木耳用清水泡软,撕成小朵,清洗干净

  • 山药去皮切成菱形或半圆形,片的形状随意,但不要太厚

  • 切好的山药立即放入加入几滴白醋的清水里,以防变黑

  • 木耳摘去根蒂,葱、姜切丝,瘦肉切薄片

  • 肉片里加生抽、料酒、少许盐、淀粉腌制20分钟

  • 锅烧热再倒油,油热放入葱、姜稍微一炒接着放肉片翻炒至完全变色

  • 放入木耳翻炒几下

  • 放入山药片、枸杞子翻炒均匀,再加少许清水、盐翻炒至熟即可

小贴士

1、有过敏体质的人,在山药刮皮时应避免直接接触皮肤,戴上一次性食用手套,防止过敏引起的发痒;

   2、山药切片后应立即浸泡在倒有几滴白醋的清水中或盐水中,以防氧化变黑;

3、山药粘性大,炒时要不停翻动,避免粘锅,需加入少许水;

   4、可以加少许鸡精和味精,我没放是因为有姜,姜有天然味精的美誉;

   5、喜欢食用酱油的,在炒肉时可以再加一点生抽,但不要太多,否则影响色泽。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:57
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