吃到停不下来的辣鸡

作者： 贫下中农赵小A

用的鸡大腿 把骨头剔掉 一粒一粒肉吃到根本停不下来 做了两次带到厨友社活动 深受小仙女们的喜爱 然后被逼着来写菜谱

用料

• 鸡大腿 三只
• 花椒 一小把
• 麻椒 一小把
• 八角 四颗
• 香叶 五片
• 干辣椒 一大把
• 冰糖 一大把
• 姜片 七片
• 食用油 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 鸡精 适量
• 白芝麻 适量

吃到停不下来的辣鸡的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好 鸡大腿三个 其他用量如图 干辣椒剪成小段 把辣椒籽去掉 姜切片

步骤 2

鸡大腿洗净去掉骨头 用剪刀剪成小块 小块吃起来会比大块有趣的多 如果不喜欢吃鸡皮可以把鸡皮去掉 鸡皮连着肉中间的黏膜仔细去掉

步骤 3

热锅凉油 把花椒、麻椒、辣椒段、八角、香叶、姜片一起放入锅中 小火煸出香味

步骤 4

鸡腿肉入锅 继续保持小火将鸡腿肉翻炒至变色

步骤 5

依次倒入料酒

步骤 6

倒入老抽

步骤 7

倒入生抽

步骤 8

放入冰糖和五香粉

步骤 9

翻炒均匀后转中小火 刚开始会有些水水的 不用担心 继续翻炒 大概十分钟左右 待水分减少 转大火至汤汁收干

步骤 10

盛出 撒一层白芝麻 开吃吧！

吃到停不下来的辣鸡的小贴士

我用的是铸铁锅炒的 味道很棒 其他锅也可以 刚开始煸炒大料的时候一定要小火 避免被炒糊 出锅前可以尝一下味道 因为有老抽和生抽 其实不放盐也可以 觉得淡的可以再加点盐 白芝麻一定不能少 鸡肉裹着白芝麻的香味一起吃才爽歪歪 液体材料适量是因为每个人口味都不一样 可以根据自己的口味进行调整 辣鸡冷吃热吃都可以

菜谱创建时间：2017-07-16 20:14:10