胡萝卜土豆炖牛肉-6月香葱伴侣版

作者： 皓月天空

看见一篇养生的文章，介绍一名90几岁的老中医的养生之道，其中说到胡萝卜炖牛肉是他吃了一辈子的荤菜。 胡萝卜炖牛肉具有补虚活血功效，同时还有很好的抗氧防皱、活血、健体、明目的功效。 西餐中有道名菜是红酒炖牛排，结合这个原理，在胡萝卜炖牛肉中加入适量的红酒，炖出来的口味鲜美不油腻，牛肉的香味完全释放出来。 本来想买牛肉的，看见新鲜的牛肋排就动心了，其实方法都是一样的。

用料

• 牛肋排 700克
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 2根
• 土豆 1个
• 红酒 200克
• 6月香葱伴侣 一大勺
• 葱姜蒜 适量
• 玉米油 适量
• 六月鲜酱油 适量
• 老抽 适量
• 八角茴香 适量
• 盐（根据口味放入） 适量
• 黑胡椒粉 适量

胡萝卜土豆炖牛肉-6月香葱伴侣版的做法步骤

步骤 1

牛肋排，冷水上锅，开锅后煮一会儿，然后用清水洗净备用

步骤 2

准备胡萝卜、土豆、洋葱，洗净切滚刀块备用，葱姜洗净备用

步骤 3

准备好红酒，一般的牌子就好

步骤 4

热锅热油，葱姜蒜爆锅，加入6月香面酱，炒香

步骤 5

加入牛肋排，翻炒，稍微入味，注意火候不要太急，容易糊锅，牛肉也易老，后期炖出来就不嫩了

步骤 6

加入蔬菜，一起翻炒，稍微入味，加入酱油和老抽上色，加入红酒继续翻炒均匀

步骤 7

看见洋葱稍微恹恹了，就可以关火了，倒入炖锅中，加入100度左右的热水和八角茴香，慢火煲炖5个小时左右（你也可以在高压锅中炖熟）

步骤 8

捡出一块肋排看看熟了即可关火了，根据口味加盐，我没有加盐，咸淡刚刚好，起锅时撒上黑胡椒粉就可以吃了

步骤 9

看见软烂的牛肋排了吧

步骤 10

当天吃不完的，第二天可以用汤下面，就是红烧牛肉面了

胡萝卜土豆炖牛肉-6月香葱伴侣版的小贴士

加水一定要用热水哦。

菜谱创建时间：2017-04-25 07:31:28