干笋烧牛肉的做法

干笋烧牛肉

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地瓜的味道生活

干笋烧牛肉的用料  

干笋烧牛肉的做法步骤

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  • 干笋提前1天用温水泡软,斜切成段后放入沸水内煮约半小时,捞出后再漂水半小时

  • 牛肉放入清水中煮出血水后捞出切成块

  • 炒锅内倒入适量油烧热后,放入牛肉翻炒2分钟,然后放入豆瓣酱翻炒均匀

  • 待豆瓣酱炒匀后放入调料一起翻炒,然后再依次放入调料B翻炒

  • 将炒过的牛肉倒入高压锅内,然后倒入1杯水,再将沥干水的竹笋倒在牛肉的上面,盖上高压锅锅盖气阀中火煮至排气后改小火继续炖40分钟即可关火

干笋烧牛肉的小贴士

1、因为干笋很干很硬,所以最好做菜前一天就用温水泡发,泡软之后一定还要再煮一下漂水再使用,这样做出来的菜才会软嫩,不会干巴巴地像嚼草一样。
2、干笋富含丰富的粗纤维,所以地瓜认为应该是健康的绿色食物哦!
3、地瓜这里不容易买到料酒,所以几乎用到料酒的都是用花雕酒代替,所以如果你家里没有料酒,也可以用花雕、黄酒这些来代替,主要作用是去腥味。
4、用高压锅烧菜很快捷,如果不用高压锅的话估计要烧2个小时才能把肉和笋炖得很软哦!

菜谱创建时间:2011-05-19 17:10:40
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