用APP打开
干笋烧牛肉的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

干笋烧牛肉

3.1万人浏览 852人收藏 36人做过
APP中查看更多做法
地瓜的味道生活

干笋烧牛肉的用料

干笋烧牛肉的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

干笋提前1天用温水泡软,斜切成段后放入沸水内煮约半小时,捞出后再漂水半小时

步骤 2

牛肉放入清水中煮出血水后捞出切成块

步骤 3

炒锅内倒入适量油烧热后,放入牛肉翻炒2分钟,然后放入豆瓣酱翻炒均匀

步骤 4

待豆瓣酱炒匀后放入调料一起翻炒,然后再依次放入调料B翻炒

步骤 5

将炒过的牛肉倒入高压锅内,然后倒入1杯水,再将沥干水的竹笋倒在牛肉的上面,盖上高压锅锅盖气阀中火煮至排气后改小火继续炖40分钟即可关火

干笋烧牛肉的小贴士

1、因为干笋很干很硬,所以最好做菜前一天就用温水泡发,泡软之后一定还要再煮一下漂水再使用,这样做出来的菜才会软嫩,不会干巴巴地像嚼草一样。 2、干笋富含丰富的粗纤维,所以地瓜认为应该是健康的绿色食物哦! 3、地瓜这里不容易买到料酒,所以几乎用到料酒的都是用花雕酒代替,所以如果你家里没有料酒,也可以用花雕、黄酒这些来代替,主要作用是去腥味。 4、用高压锅烧菜很快捷,如果不用高压锅的话估计要烧2个小时才能把肉和笋炖得很软哦!

菜谱创建时间:2011-05-19 17:10:40
换个做法