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白云凤爪的做法
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白云凤爪

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作者: 榴水悠悠
榴水悠悠

白云凤爪的用料

白云凤爪的做法步骤

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步骤 1

鸡爪洗净剪去指甲,用沸水烫沥后,重新烧开一锅热水,把鸡爪放进去,加点姜丝、料酒(或米酒)同煮八分熟,以筷子能插进肉里即可关火

步骤 2

鸡爪捞出先用冷水清洗下浮沫,再放进冷水里侵泡半个钟,然后捞起控水

步骤 3

把水、醋、白糖、盐调成汁,投入姜丝、红辣椒,按自己喜好试味加量

步骤 4

把控好水的鸡爪放入调好的酸甜汁里面,最好用有盖子的保鲜盒,加盖放入冰箱冷藏至隔天

步骤 5

用干筷子把鸡爪夹到盘子,淋上麻油和酱油即可开吃

白云凤爪的小贴士

1、因为我喜欢肉质烂点,所以时间煮长了点,如果不喜欢太烂可以不煮太久,因为鸡爪要冷藏,所以肉质会紧缩变得有弹性,所以稍微烂一点也没所谓 2、如果是用冰水侵泡鸡爪,时间可以稍长些 3、取鸡爪的筷子一定要干的,汁水一定要保持干净,这样存放时间可以长点 4、有麻油和酱油点着吃味道更佳,所以这两样不可缺失哦

菜谱创建时间:2011-12-31 15:02:34
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