爆炒里脊肉

作者： 呤儿

用料

• 猪里脊肉 200克
• 鲜香菇 50克
• 青椒 1个
• 蛋清
• 葱
• 姜
• 盐
• 料酒
• 生抽
• 水淀粉
• 鸡精
• 糖
• 醋
• 高汤

爆炒里脊肉的做法步骤

步骤 1

猪里脊肉切成柳叶片，加盐、生抽、料酒、蛋清和水淀粉搅拌上劲，加入1勺食用油腌制一会儿；香菇和青椒洗净切成条备用

步骤 2

炒锅加入油烧至五成热时，将里脊肉放入，中火炸至肉片表面变色即可捞出控油

步骤 3

锅内留底油，煸香葱、姜末，下香菇、青椒和里脊肉翻炒，调入盐、料酒、糖、少许醋和少量高汤，淋上一点花椒油（麻油），翻匀后装盘即成

菜谱创建时间：2011-11-22 21:09:39