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豆花鱼的做法
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豆花鱼

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作者: labrador
labrador

豆花鱼的用料

豆花鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼肉解冻,切片,用蛋清和淀粉以及适量盐抓匀,醃渍20-30分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醃渍鱼肉期间开始浸炸香料:锅里加入食用油,烧热后转最小火,加入葱段,生姜片以及各种香料,浸炸到葱段开始转黑,即可关火捞出香料。重新开火,油里加入干辣椒和花椒,炸至出香味后捞起花椒和辣椒,锅子里的油置于一边备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另取一锅,加入之前做法2的油两大勺,爆香蒜粒和姜粒,加入豆瓣酱一勺炒至油色红亮,加水煮沸,水里加入高汤块一块,用盐和白胡椒调味(有高汤更佳)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等锅里汤煮开的时间里把内脂豆腐从盒里取出,放入微波炉叮热,沥干析出的水份,切成片放入碗底待用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开后加入浆好的鱼片,转中火煮到鱼片变色熟透后浇入铺好豆腐的碗里

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法2剩下的油烧至冒烟,把之前捞出来的干辣椒和花椒撒在鱼片上,另加入白芝麻和干辣椒粉,热油于其上,加香菜点缀,开吃

菜谱创建时间:2011-10-11 13:13:12
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