姜饼屋 gingerbread house（视频菜谱）

作者： freesiaa

用料

• #饼干部分
• 低筋面粉 300g
• 黄油 60g
• 鸡蛋 1个
• 水 25g
• 红糖粉 80g
• 蜂蜜 40g
• 盐 1/4tsp
• 肉桂粉 1/4tsp
• 姜粉 1/2tsp
• #蛋白糖霜
• 糖粉（不可用细砂糖代替） 170g
• 蛋白 一个小号鸡蛋（选用可生食的）
• 柠檬汁 1tbsp

姜饼屋 gingerbread house（视频菜谱）的做法步骤

步骤 1

饼干部分：将饼干的所有材料混合

步骤 2

先用刮刀搅拌成粗砂状

步骤 3

再揉成一个光滑的面团（一开始会比较硬 慢慢揉开就好了，实在太干的话 可以加少许水）

步骤 4

盖上盆饧5-10分钟

步骤 5

饧好后 稍擀开 在面团底下铺一张烘焙纸，饼干和烘焙纸可直接移入烤盘，以免转移使饼干变形

步骤 6

最终擀成3-5毫米厚的片

步骤 7

烘焙纸剪成模板的形状，用PIZZA刀或小刀切出需要的形状

步骤 8

取下多余的部分，（视频最后 有姜饼屋结构图），直接将烘焙纸转移到烤盘， 用叉子戳出小洞，烤箱预热175度 烤10-15分钟

步骤 9

剩余的面团再次擀成3-5毫米厚，切割成17*17厘米左右的底座，戳上小洞，一样放入预热175度的烤箱 烤10－15分钟

步骤 10

用剩下的面团做一些姜人饼和小栅栏装饰用

步骤 11

蛋白糖霜：蛋白里加入柠檬汁，分三次加热糖粉，打发到粘稠的状态（糖霜滴落回碗里后，花纹要过十几秒才会消失的状态）

步骤 12

蛋白糖霜装入一次性裱花袋，裱花袋前端剪一个小孔，在烤好的饼干上画上你喜欢的图案

步骤 13

用蛋白糖霜粘合房子，（用手扶住2分钟左右才能固定）

步骤 14

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菜谱创建时间：2015-11-21 14:49:46