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红烧肉的做法
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红烧肉

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作者: freesiaa
freesiaa

红烧肉的用料

红烧肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪五花洗净,切2cm左右的大块,放入不粘锅,倒入没过肉的冷水,放入2片姜、1根小葱,开中大火加热。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮至沸腾后打去表面的浮沫,盛出五花肉备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒糖色:锅里倒入适量植物油,放入冰糖,开小火加热。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰糖融化后,慢慢开始上色,加热至颜色呈琥珀色即可。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入焯过水的五花肉,煸炒至五花肉上色,盛出备用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、小茴香、打结的小葱,用锅里剩余的油,炒出香味。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入五花肉、酱油,适量盐调味。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入绍酒。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒均匀。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入没过肉的沸水。大火煮开后,盖盖儿转小火炖煮1个半~2小时。(或高压锅,上汽后小火炖煮30-40分钟)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炖煮好后,开大火收汁,出锅前可以淋上几滴明油(葱油) 翻炒均匀。装盘,用葱花和炒香的白芝麻点缀。

红烧肉的小贴士

可以在最后15分钟放入土豆

菜谱创建时间:2013-03-24 19:06:05
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