美式意大利料理—Stromboli Bread

作者： Happy_Foodies

在网上搜索了一下，很多人管这个叫意式懒龙，但我觉得这个叫披萨卷更合适。 听到披萨卷很多人就知道了这个并非正宗意大利料理（意大利人吃饭一堆臭讲究，他们好像很忌讳把披萨卷起来吃，就像忌讳菠萝披萨一样），是在美国流行的美式意餐，就像美式中餐一样，不管怎么说好吃才是硬道理！ 食谱用的是意大利博主教的披萨饼底的做法，简单又实用，平时烤个披萨什么的都可以用到这个配方👍

用料

• 披萨饼底：
• 高筋面粉 480克
• 活性干酵母 15克
• 盐 2勺
• 初榨橄榄油 60毫升
• 水 300毫升
• Stromboli 披萨卷：
• 蒜（压成泥） 1瓣
• 牛至粉 1/4勺
• 初榨橄榄油 1勺
• 辣椒面 1/2勺
• 帕尔玛森干酪碎 30克
• 马苏里拉芝士片 6片
• 火腿片 5片
• 萨拉米 7片
• 鸡蛋 1个

美式意大利料理—Stromboli Bread的做法步骤

步骤 1

面粉，酵母和盐倒入盆中

步骤 2

加入水和橄榄油搅拌均匀

步骤 3

用小铲先搅拌一下，如图出面絮后上手揉或者用厨师机的面钩来揉，最后揉成一个光滑的面团。

步骤 4

面团放入盆中盖上保鲜膜，放入烤箱38℃发酵档发酵1—2个小时

步骤 5

发酵成两倍大就好啦，这个饼底面团可以放在冰箱里冷冻2个月。

步骤 6

面板上撒上面粉，把面团取出分成两份，今天做面包一个就够了，另一个我直接装密封袋冷藏起来准备明天用。

步骤 7

把其中一个幹平后，面饼中间刷上橄榄油，边缘1寸的距离要留出来不要刷油，并均匀撒上蒜泥，辣椒面，牛至粉和用擦丝器磨碎的帕尔玛森干酪。

步骤 8

在中间铺上芝士片，火腿片和萨拉米

步骤 9

把鸡蛋打散后，蛋液刷在刚才没有抹橄榄油的饼皮边缘，然后把披萨饼卷起来，边缘要压紧然后折到披萨卷的底部，最后放入准备好的烤盘中，在上面盖上保鲜膜室温发酵1个小时。

步骤 10

发酵好后把保鲜膜揭去，把剩余的蛋液涂抹在顶部并用刀切出几个小孔，烤箱预热至190度，烤35分钟左右，如果芝士放的多会有很多从小孔中喷出来。

步骤 11

不烫手后切开开始吃吧，好吃(✪▽✪)

菜谱创建时间：2023-09-20 11:09:56