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梦龙提拉米苏的做法

梦龙提拉米苏

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作者: 晓丽--
晓丽--
我有一个饭搭子特别爱吃(饭搭子就是我家儿子,只要我做的他都说好好吃😊😊我的动力)

用料

梦龙提拉米苏的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

马斯卡彭跟咖啡力娇酒搅拌顺滑

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3个蛋黄加30克糖打发膨胀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后分次加入马斯卡彭里面

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油➕10克糖打发酸奶状

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发好的奶油跟马斯卡彭糊一起搅拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手指饼干正反面沾点咖啡液,一层饼干一层马斯卡彭糊

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部弄好后放冰箱冷藏4小时

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

梦龙脆皮部分,巧克力+椰子油隔热水融化+坚果碎凉到温热的时候就可以淋面了

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把梦龙脆皮均匀的铺上去,然后放冰箱冷藏半个小时

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切梦龙的刀要放热水里面烫一下,不然切的很难看

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咖啡粉5克开水70克,放凉后放10克朗姆酒5克咖啡力娇酒,然后刷手指饼干,无菌蛋黄3个250克马斯卡彭4克咖啡力娇酒翻拌均匀,蛋白里面放0.5克盐(这里注意盐不要放多了用手捏一点点就好不然咸)➕32克糖打发到小弯钩,然后跟蛋黄糊翻拌均匀。再放盒子里组装就好了。原味的提拉米苏方子,记录一下。这个方子里面用的是蛋白打发小弯钩跟奶酪糊混合均匀就可以了,没有用到奶油,沾手指饼干的时候咖啡液不能刷太多,因为蛋白有水分饼干会吸收。(其他方子只要用到奶油没用到蛋白的话刷咖啡液就要多刷两遍噢!)(这里的蛋黄是不需要打发的,直接跟奶酪糊混合均匀就好)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用蛋白的提拉米苏也是特别好吃😋口感很轻盈。手指饼干的软硬度刚刚好。

梦龙提拉米苏的小贴士

图片后面在补上,只是记录一下方子,自己找的时候方便,不喜勿喷哈

菜谱创建时间:2023-11-12 14:32:59
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