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经典法甜【歌剧院蛋糕】的做法

经典法甜【歌剧院蛋糕】

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茶苏苏烘焙日记
它是法国著名的十大甜点之一,烘焙人必修课程,想开店的uu们可一定要收藏好咯,毕竟它一小块就能卖到30! 层层叠加的蛋糕胚中间是丝滑的咖啡黄油霜,咖啡液渗进绵密的蛋糕里,甜和苦交融得很是曼妙,巧克力的香气不断缠绕在舌尖,很难忍住不再来一块。 歌剧院蛋糕底是特别的‘乔孔达蛋糕胚’,由打发的全蛋杏仁糊混合蛋白霜烘烤而成: 杏仁粉没有筋度支撑不起来,烤出来的蛋糕不会太膨的哈,但是每一个气孔里,都是杏仁醇厚的坚果香气。 中间的咖啡黄油霜有点类似老奶油,用咖啡味蛋奶酱和黄油打发混合的,丝滑不腻口,用来抹面包也非常不错。 淋面的做法其实蛮简单,用牛奶把可可粉和煮化,然后加入吉利丁就好,往蛋糕上一淋,光滑透亮得能照镜子,档次立马提上去[强]

用料

经典法甜【歌剧院蛋糕】的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜谱创建时间:2023-12-06 16:49:36
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