花生芝麻香辣酱

作者： 渍

250ml的小罐头瓶，一共做了十瓶，自己留三瓶，其他都送亲戚朋友啦~

用料

• 新鲜大红辣椒 2.5斤
• 花生 半斤
• 芝麻 半斤
• 白糖 适量
• 白酒 二两
• 味精 一两
• 干黄酱 350g
• 麻油 4两
• 花椒 一小把
• 盐 适量

花生芝麻香辣酱的做法步骤

步骤 1

花生不加油，干锅炒香，搓掉皮。花生仁搅成细末

步骤 2

红辣椒绞碎

步骤 3

将花生、芝麻、红辣椒、干黄酱倒入锅中搅拌熬制。（这一步是要蒸发一部分新鲜辣椒的水分）

步骤 4

同时另起一只锅，倒入麻油，煸香花椒，制成花椒油（把花椒捞出，只要油）

步骤 5

当锅内的辣椒酱熬得水分挺少了，加入麻油和其余调料（盐最后放），稍微熬一会儿即可

花生芝麻香辣酱的小贴士

在菜谱的最后写的是盐 适量。因为是最后放盐，你可以自己尝尝，喜咸喜淡，根据自己口味放。

菜谱创建时间：2011-09-25 23:02:12