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韩国泡菜的做法
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韩国泡菜

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作者: 梅依旧
梅依旧
在韩国的许多传统家庭中,每个家庭制作出来的泡菜,其味道和营养各不相同。韩国泡菜种类很多,它是以白菜、萝卜、黄瓜等蔬菜为主料浸盐水后,配入辣椒、大葱、大蒜、生姜等作料腌制而成的小菜。 泡菜的制法、用法和时间的不同,口味各异,品种多样。按季节可分为春季的萝卜、白菜;夏季的黄瓜、小萝卜;秋季的辣白菜、泡萝卜块儿;冬季更是品种繁多的各种泡菜。

用料

韩国泡菜的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白菜去根,除外面的老叶子,洗净,横切开

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在盆内均匀的给白菜撒上盐,腌制12小时(腌制时间与放入的盐多少来定,腌至大白菜软为止)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

苹果、梨去皮、去核

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分别在榨汁机中打成汁

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜、蒜切末

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小锅内倒入糯米粉

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入苹果汁、梨汁,用中火熬成糊状

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米糊放凉后,加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌好的白菜,挤去水分

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

带上手套,将辣椒糊均匀的抹在白菜上

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每一片都要抹匀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将泡菜放入无油、无水的密封容器里,再放入冰箱,发酵3-5天即可

韩国泡菜的小贴士

1、抹辣椒糊时一定要记得戴手套,不但是为了卫生,也是为了避免辣椒粉对皮肤的刺激 2、装泡菜的盒子的密封性能一定要好,不然泡菜的味道很重,会让冰箱里有异味 3、放糯米糊的原因是让辣椒粉变的稠一些,发酵之后味道更醇厚,如果不做糯米糊也可以用面粉代替

菜谱创建时间:2012-10-22 15:12:23
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