用APP打开
可乐鸡翅的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

可乐鸡翅

2404万人浏览 149万人收藏 68020人做过
APP中查看更多做法
作者:
渍

可乐鸡翅的用料

可乐鸡翅的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在生鸡翅上划刀,或者用牙签给每个鸡翅正反面共戳6个小洞,这样可以更加入味。用一勺老抽5ml,两勺料酒10ml腌至少两小时 【时间紧可省略腌制,但要划刀和戳洞,否则不易入味】

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放冷水和葱姜片,鸡翅与冷水一同下锅煮开,不用煮透,看到浮沫比较多时关火捞出即可,用温热的水一个个冲洗掉浮沫,沥干

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用厨房用纸擦干,有杂毛可以这时候拔干净

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【最好用不粘锅】把锅用姜片涂一遍可以防止鸡翅粘锅

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(不用放油,鸡翅自己会出油)用小火将鸡翅煎至金黄,晃动锅以免粘锅

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一听可乐、一勺料酒、一勺老抽,两勺生抽,加半支桂皮一个八角会更有风味。不用加水。 炖至汤汁还剩一碗水的量时,再尝尝咸淡,如需加盐再加少量盐,这样不容易出差错。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炖至汤汁收浓,浓度看图,基本所有汁都裹在鸡翅上了,只剩约三勺汤汁了,出锅

可乐鸡翅的小贴士

🔺1.第一步骤是去腥的,把鸡翅用清水加几片姜,几段葱,煮开,撇去浮沫(这就是血水被煮出来了,去腥),然后用清水冲干净,沥干(防止下一步煎的时候溅油) 🔺2.用热水冲可使蛋白质不紧住,更嫩滑 🔺3.汤汁在快要收浓的时候收得速率会比开始快,所以看着差不多的时候要盯着点儿,火调小,不然糊了就功亏一篑了 🔺4.喜欢甜一点就用可口可乐,不太喜欢甜就百事可乐 🔺5.【为什么要先腌后焯】①更入味。已腌入味的生肉再焯6分钟至开锅并不会煮掉肉里的咸香 ②【错误解答】如果先焯后腌的话,焯水之后肉缩紧了,一来不容易入味,二来肉质容易变柴。 🔺6.口味是很个人的事,这是一道咸咸甜甜的菜,建议平日喜欢吃糖醋里脊的朋友,放一听可乐,平时不经常吃甜口菜的朋友,放半听可乐 🔺7. 这个菜谱中,一勺=5ml

菜谱创建时间:2011-04-06 15:38:11
换个做法