素炒饼

作者： 94smart

平民做法的素炒饼，配料和味道都很普通，但是对我来说够了。 菜谱内容来自Google，并根据自己的具体做法有调整（@uitony 就不能给个我原创和网上转载中间一档的选项吗？还有写菜谱的时候没有图片就不让提交吗？）

用料

• 圆白菜 1斤2两
• 饼 1斤
• 葱 少许
• 蒜 2瓣
• 八角 1个
• 老抽 2汤匙
• 生抽 1汤匙
• 盐 2盐勺

素炒饼的做法步骤

步骤 1

圆白菜切丝，饼切丝，葱切小段，蒜切丁备用。生抽、老抽、盐和适量温水放在碗里搅匀，这就是全部调料了。

步骤 2

锅热倒油，需要比一般炒菜的多点，中火，油热后下掰开的八角，煸香后放入切好的葱。

步骤 3

葱香味出来后，放入切好的圆白菜丝，翻炒一遍，直到多数菜变软。

步骤 4

饼丝下锅，舖在圆白菜上后，均匀倒入之前准备的调料汁，并将蒜丁码在饼上，加盖闷2、3分钟。

步骤 5

到锅里调料汁烧开后（并闻到圆白菜的香味），揭盖，开大火翻炒，哦了。

素炒饼的小贴士

1、如果是热饼切丝，注意打散，否则容易在下锅的时候成坨状。 2、饼丝和圆白菜丝的比例是5:6，喜欢吃菜的朋友可以加到5:7，这时调料里的水就可以少放点。

菜谱创建时间：2011-09-19 20:40:53