番茄鸡蛋手擀面的做法

番茄鸡蛋手擀面

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大花花西瓜瓜

用料1 (材料)

用料2 (番茄鸡蛋料)

做法步骤

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  • 蒜剁烂,番茄切块,鸡蛋打散

  • 锅中放油,煎好鸡蛋,用铲分小块

  • 锅中留底油,下蒜泥炒香

  • 下番茄翻炒

  • 加水,加黑胡椒末,小火熬至

  • 大概半小时,加入鸡蛋,调入酱油,待用

  • 面粉加水、盐,和成光滑面团,包上保鲜膜,醒半个小时

  • 往垫子上撒干面,将面皮擀成薄面皮,大概2毫米左右厚

  • 给面皮上也撒上干面粉,折起来

  • 切成大概2、3毫米宽的面条

  • 撒上干面粉,迅速抖散

  • 煮开水,下面,捞起来,加入番茄鸡蛋料,撒上葱花

小贴士

手擀面的面粉和水的比例直接影响面的口感。手擀面的面一般和得比较硬,一般是500克的面粉加水230克才有嚼劲。

菜谱创建时间:2011-07-20 10:37:29
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