姜糖片

作者： 卯卯银

这是一个老人常吃的零食，现在都会定期做给妈妈吃，最好早上吃个三片，身体暖暖的，过程时间线比较长，为了要去除姜的辛辣味，需要提前泡1天，期间要不停的换水，我这次用了两种糖，白砂糖和冰糖的多少可以根据自己的口味调节。

用料

• 姜 500g
• 白砂糖 250g
• 冰糖 150g

姜糖片的做法步骤

步骤 1

在锅中，倒入小半碗水，放入冰糖稍微融化，放入白砂糖，放入姜，中火开盖熬制，差不多20分钟后，就会变的比较粘稠，关小火不断的翻炒防止变焦糖了。一直熬到姜的表面有糖粒在表面出现。

步骤 2

表面有糖粒出现后，要不断的翻炒，我的手要断了，一直到蓬松为止。

步骤 3

盛出来，在阴面通风处晾2—3天，就可以放在密封盒子里保存了。因为没有放其他的东西，最好放在冰箱保存。

姜糖片的小贴士

我用的是不锈钢锅，完成后有很多糖粘在锅的表面，用水煮一下，糖就化掉了，我也没浪费，直接喝了，甜甜的，好暖身。

菜谱创建时间：2015-02-15 09:33:40