金沙娃娃菜『鸭蛋黄』（不起眼的大美味！）

作者： 咖荔卡哩

记得第一次在饭店吃，然后就不吃其它菜了。。如果有米饭，肯定超下米饭！刚做完很热的时候最好吃，逐渐冷下来鸭蛋黄便凝固了美味会减分，要趁热吃哦！另外，第一次做的时候，用的是买来的鸭蛋黄，比较硬，在锅里不容易完全散开，后来就在入锅前就蒸一下勺子捣碎就好多了，^_^

用料

• 鸭蛋黄 3个
• 娃娃菜 两颗
• 剁椒 一小勺
• 油，盐，姜末，料酒 少许

金沙娃娃菜『鸭蛋黄』（不起眼的大美味！）的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄用勺子捣碎，一般先入锅蒸一下，方便捣碎。（可以在超市买到单独的蛋黄，但老爹说都是假的。。。我吃比较无所谓啦，因为味道都一样，我根本就辨别不出来嘛，要是给孩子老人吃最好自己从鸭蛋中掏出来吧）。

步骤 2

娃娃菜洗净，入沸水中汆烫片刻，至七分熟时沥水捞出。

步骤 3

锅内留底油，爆香姜末，倒入蛋黄末，炒香，下料酒适量去腥，倒入娃娃菜，加少量盐调味，翻炒均匀，撒少许剁椒就好啦。（个人不推荐太多剁椒，这饭菜主要是特别鲜香嫩稠，有了太重辣味会怪怪的）

金沙娃娃菜『鸭蛋黄』（不起眼的大美味！）的小贴士

一般鸭蛋都已经很咸香了，加盐时要注意哦。鸭蛋黄要小火或中火边搅动，可能会糊底。『好吃下饭，包君满意^_^』一定要热吃哦！

菜谱创建时间：2015-01-26 23:40:36