羊前腿肉切片,用盐,鸡粉,食粉,生粉水,生抽,料酒腌制15分钟。
香菜洗净切段,辣椒,蒜蓉,姜丝,孜然粒洗后备用。
油锅下油在油温5~6成热的时候下羊肉滑一下,肉变白色即可捞起!注意油温不要太高,否则羊肉易老!
锅热下油,姜蒜蓉辣椒爆香,下孜然粒的时候转小火炒出孜然味,将过好油的羊肉放入大火快速翻炒30秒,最后下香菜炒至断生,给点生抽,生粉水打一点芡 ,起锅再放点油放一点即可!