自制宁波醉蟹

作者： 羽嫣私家御厨

用料

• 小母蟹 15只
• 李锦记生抽 750克
• 白糖 300克
• 白酒 100克
• 姜片 5-6片
• 干红辣椒 1-2个
• 八角 2-3角
• 花椒 5-6粒

自制宁波醉蟹的做法步骤

步骤 1

做醉蟹一定要母蟹 1两半左右的 先把蟹放水里养干净了 再用盐 白酒翻颠一下 然后倒掉消毒后的白酒 沥干

步骤 2

玻璃瓶里倒入一斤半李锦记生抽 加6量白糖 2量白酒 适量姜片 干红辣椒 花椒粒 八角 所有调味料放进瓶子后 用干净的没有水的筷子调至糖化均匀 最后放入蟹 盖上盖子 先在外面放2至3小时 再放冰箱 一星期就可以吃了 如果生抽放的少的话 期间就要拿出来翻一下 如果浸没的话 就不需要翻了 我这里生抽的量是15只蟹 正好浸没

菜谱创建时间：2014-10-12 16:53:52