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自制健康臭豆腐的做法
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自制健康臭豆腐

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作者: 鲔鱼罐头
鲔鱼罐头

自制健康臭豆腐的用料

自制健康臭豆腐的做法步骤

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步骤 1

豆腐切成方块,然后放到沸水中煮熟,晾凉,备用。

步骤 2

将王致和臭豆腐取出4块,先用少许凉开水化开,加入酒瓶盖一盖量的酒,再加入2克左右的花椒末,然后再把剩下的水倒进料水中和匀。

步骤 3

将已经晾凉的豆腐块立起来码在可以密封的饭盒里,再将料水倒进去盖好,然后放到冰箱保鲜24小时。

步骤 4

将辣椒末 小茴香 花椒粉 芝麻 盐 味精,放到干净无水的碗中备用

步骤 5

葱放置油中将油烧熟,烧到葱段有些微焦的程度后,马上离火浇到调好的辣椒粉中,辣椒油即可做好。

步骤 6

24小时后臭豆腐就可以拿出来炸了,不过要稍微将水沥干些,不然油星飙的厉害...

步骤 7

将炸好的臭豆腐捞出来浇上辣椒油即可。

自制健康臭豆腐的小贴士

臭豆腐要吃多少就做多少,否则腌渍久了会发酸影响口感。最好选用较嫩和厚一些豆腐饼来制作,有爆浆的效果。。建议可以将料水留着待下次可以接着用(不过就算冻在冰箱里也不要保留太久,会变质的哦。)

菜谱创建时间:2012-10-25 01:06:11
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