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自制牛肉干的做法
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自制牛肉干

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作者: 笛子
笛子

用料

自制牛肉干的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉放水中浸泡出血水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入砂锅中,锅中倒入适量水

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱段、姜片

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入八角、花椒、香叶

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入1小勺白酒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

砂锅放火上,大火烧开转小火炖1小时

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后焖20分钟关火

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炖好的牛肉放至凉透

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后切成半厘米左右厚的片

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉,加入2大勺的热水搅拌均匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛肉片放入浸泡半天以上(中途上下翻一遍)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将牛肉片的汤汁沥干,放入加了锡纸的烤盘(大约能烤1盘半)

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

180度15分钟拿出,然后给肉片翻身,放在烤架上接着烤20分钟

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将烤好的牛肉干,干燥处晾干半天

自制牛肉干的小贴士

1、牛肉要事先浸泡出血水,大约浸泡1小时左右即可,这样做出的牛肉干口感才好 2、煮牛肉的时候,加入葱姜八角和香叶,可以有效去除牛肉的膻腥味 3、煮好的牛肉凉透后切,更容易切成整齐的片 4、牛肉片要多浸泡一段时间料汁,才能充分入味 5、烤制也很有顺序,先放烤盘后烤架的好处是,一开始烤出很多的汤水,然后在烤架上烘干(这样不会弄脏烤箱

菜谱创建时间:2012-10-13 12:29:30
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