油炸蜂蛹

作者： 仆哨

油炸蜂蛹这道菜似乎是大自然对少数民族的恩赐，做法很简单，越是简单越是美味，不过食材很难遇到，和地域、季节有关。

用料

• 土蜂蜂蛹 250g
• 植物油 300g
• 食盐 适量

油炸蜂蛹的做法步骤

步骤 1

这里说的土蜂是我们本地的一种叫法，至于学名我没有去查。将蜂蛹从蜂巢中小心取出，如果有已经发育成型的要把它弄死，万一它已经有毒箭，被蜇到就不好了。

步骤 2

仔细清理出里面的碎屑，不过千万不要用水洗，蛋白质化到水里就可惜了。

步骤 3

植物油倒入锅中，要是用菜籽油更好，不过油要炼透，否则会有点生油味。这里说300克是估计的，看个人的食材有多少，油要多一点，因为是油炸嘛。油烧热以后蜂蛹下锅（如果担心不好掌控油温就先丢一个下锅试试），一开始不要翻动等蜂蛹基本定型，有点微黄的时候再轻轻搅动，使劲的话会碎掉。

步骤 4

等蜂蛹炸到金黄色时，沥油出锅，撒少盐轻轻搅拌即可。这里要说明的是蜂蛹属于高蛋白，如果有蛋白过敏的就只能咽咽口水闻一下香味就可以了。

步骤 5

菜谱创建时间：2014-08-17 19:49:18