用APP打开
自制凉粉的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

自制凉粉

35.8万人浏览 3.7万人收藏 552人做过
APP中查看更多做法
作者: apple爱自己
apple爱自己

自制凉粉的用料

自制凉粉的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

取一定量的绿豆淀粉(比例:绿豆淀粉:水=1:6)

步骤 2

加入6倍量的清水

步骤 3

用筷子搅拌均匀

步骤 4

倒入锅中

步骤 5

先中火煮至起泡

步骤 6

转小火加热,不断搅拌这个过程中

步骤 7

呈半透明,继续加热10-15秒钟,大量冒泡,关火

步骤 8

倒出,入容器中,晾凉,我一般都会放再放冰箱冷藏2-3小时

步骤 9

取出就可以 变着花样折腾来吃袅

自制凉粉的小贴士

1、 首先要说明一哈子,绿豆淀粉跟绿豆粉是两种不同的东西,我们这里要的是绿豆淀粉~~ 2、 在淀粉种类的选择上,用过其他种类的淀粉,绿豆淀粉最好,在百度上知道绿豆淀粉的胶冻性能最好,是制作凉粉的最好原粉。 3、 粉与水,试过不同比例,觉得绿豆淀粉跟水的比例1:6,是我认为最好吃的口感,看个人喜欢吧,水可以多一点或少一点,不同淀粉比例稍微会有些差别。 4、 煮面糊的时候一定要用中小火,控制好火候很重要,需要不停搅拌。 5、 面糊呈现半透明状的时候,不要立马关火,要继续煮,直到面糊大量冒泡再关火。 6、 有说放点盐的说法,这样凉粉不容易断,我试过,觉得没什么大的区别,所以放不放随便哈 7、 冰箱冷藏,不是冷冻哈,呵呵,见老有朋友问我这个问题,特地说一哈子呗

菜谱创建时间:2011-08-09 15:31:15
换个做法