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淮山(山药)炒木耳的做法
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淮山(山药)炒木耳

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作者: alili006
alili006

淮山(山药)炒木耳的用料

淮山(山药)炒木耳的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

木耳泡发好,

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淮山,侧着切薄片(成椭圆形),用清水泡好

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱、芹菜切段,葱白和葱叶分开放好,胡萝卜切花(技艺不熟O(∩_∩)O哈哈~)

步骤 4

生粉加水,勾芡待用

步骤 5

接下来,锅里放水煮开,分别放入木耳和淮山煮一会(这样的目的是口感会比较爽脆),捞起来,待用

步骤 6

烧干炒锅,放葱白先炒香 

步骤 7

放入木耳炒一会,加入淮山一起炒,然后加点热水,盖上锅盖,焖一焖

步骤 8

开盖,加盐调味,翻炒一下,勾芡,倒进去,炒匀

淮山(山药)炒木耳的小贴士

1)木耳可以买已经泡发好的,但是要买小朵的,大朵的有毛毛,口感不好,洗干净待用,木耳头部分容易藏沙子,要彻底洗干净; 2)淮山削皮时不要碰到水或者带手套,淮山的粘液会弄到手发痒; 3)过了开水,淮山的口感会比较爽脆,炒的时间比较短一点,不过开水也是可以的,炒出来比较糯,粉的感觉,但是炒的时候要注意及时翻炒,不然容易糊;

菜谱创建时间:2014-04-07 09:19:34
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