酸菜鱼（家常做法）

作者： 花开の声音

有话要说： 1、我这个做法适合有惰性的吃货，下次再尝试一次正宗的做法。 2、鱼片我是买的现成的净菜，回来又洗了一遍然后自己腌制的。亲故们有时间可以去菜场买活鱼，然后回来自己片鱼片，那个味道更好哦。如果自己不会的，可以让卖鱼的老板帮忙加工一下。

用料

• 酸菜鱼调料包、鱼片、干辣椒、蒜蓉、葱末、白芝麻、色拉油、白胡椒粉。

酸菜鱼（家常做法）的做法步骤

步骤 1

我看见很多超市都是卖这个牌子的，今天买来试了一下，感觉酸菜有点太酸了。

步骤 2

鱼片买回来是腌制过的，我用清水冲了两遍，然后加蛋清和酸菜鱼佐料里的腌料包腌制了半个小时。

步骤 3

锅里倒油加入佐料包里的酸菜煸炒出香味

步骤 4

加入高汤，没有就加开水，多少根据自己的喜好而定。

步骤 5

加入另一个调味包，盖上锅盖焖煮3分钟左右，时间煮长了酸菜就煮烂了没有口感了。

步骤 6

捞出酸菜放在碗底

步骤 7

开大火，加入腌制好的鱼片。

步骤 8

鱼片根据自己的喜好来决定煮的时间，我是等鱼片变色后再煮一分钟就盛出来了。

步骤 9

炒锅洗净后开大火，锅热后倒入色拉油，加入切断的干辣椒，等油烧辣后关火。

步骤 10

将蒜蓉和葱段撒在鱼片上，淋上滚油，立马就能闻到香味啦。

步骤 11

最后撒上白芝麻，我还喜欢撒一些白胡椒粉，然后就开动咯。

步骤 12

怎么样？和外面饭店卖的一样吧？卖相还不错吧？

步骤 13

开吃咯！

菜谱创建时间：2014-03-01 00:04:35