锅塌里脊

作者： 一只Claire

纯正的天津菜~~爸爸做的好吃，我也学了一下，还是比不上 ，不过味道还不错的

用料

• 里脊肉 一小块
• 鸡蛋 两个
• 葱花 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 淀粉 适量

锅塌里脊的做法步骤

步骤 1

里脊肉切丝，用料酒，生抽，淀粉抓均入味，腌五分钟。

步骤 2

打两个鸡蛋，放少许盐，放入葱花搅匀。

步骤 3

开火，倒入少量油，把肉炒成五成熟。可以放两粒大料去猪腥味，记得之后要去掉~

步骤 4

把锅刷干净，在上火，待锅五分热的时候倒入油，~倒入蛋液，迅速将肉丝放到未熟的蛋液表面。待下面煎好后翻面。

步骤 5

用一勺蚝油，半勺酱油，半勺糖，少许水调汁，倒入煎好的蛋饼上。小火收汁。不要收的太干就可以出锅啦~

锅塌里脊的小贴士

1.煎蛋的时候可以多加点油防止粘锅。 2.酱油生抽都有咸味，想要放盐的话要慎重哦~~

菜谱创建时间：2014-01-28 14:02:53