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圣诞特别版牛轧糖的做法
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圣诞特别版牛轧糖

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作者: musicangeltx
musicangeltx

圣诞特别版牛轧糖的用料

圣诞特别版牛轧糖的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油在不粘平底锅中加热至刚刚融化

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入棉花糖,调至中小火。翻拌至所有棉花糖刚刚失去形状。不需要完全融化成液态。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前将粉类混合均匀,倒入所有其它的原料(奶粉,果仁,抹茶粉或咖啡可可粉)。对于白色/红色倒入一部分蔓越莓,留下一部分以及薄荷糖碎块作为表面装饰。

步骤 4

将锅离火(但是可以把火调小备用),迅速搅拌。一开始可能会很干,不过慢慢就好了,如果实在太粘稠就放回小火上微微加热。

步骤 5

逐渐会混合成橡皮泥类似软硬的糖块。当看不到明显的干粉时就可以了。

步骤 6

倒在烘焙纸上,再盖上一张烘焙纸,用擀面杖擀成约1厘米厚的大片。 如果是蔓越莓薄荷糖的就撒上刚才保留的部分作为装饰,再盖上第二张纸擀平。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾约15-20分钟至微温,用刀切成小块。再晾一会至全凉。放在罐子里储存。我放在小袋里送人啦~

圣诞特别版牛轧糖的小贴士

1.如果不加添加粉如抹茶粉可可粉啥的,就是原味。加了添加粉就需要适当减少奶粉的量。基本可以等重替换吧。即加10g添加粉就减10g奶粉。口味其实是千变万化的,椰子粉,奶茶粉,冻干水果,各种果仁,饼干碎,等等等等,充分发挥想象力吧! 2.根据自己口味可以通过增减奶粉量调节软硬度,我这里给出的是属于偏软的。所以其实储存的时候会有点相互粘,如果有空可以裁蜡纸包成单独包装。不过我感觉也还好啦,因为有黄油,不会完全粘成一大坨,稍微掰一下就开了。

菜谱创建时间:2013-12-25 01:26:06
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