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蔓越莓苹果梨酱的做法

蔓越莓苹果梨酱

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作者: musicangeltx
musicangeltx
蔓越莓被称为北美红宝石,不仅营养丰富,而且颜色非常非常漂亮。第一次吃这个果酱的时候让我想起了老北京的炒红果。非常好吃! 这是感恩节传统食物之一,几乎可以放在所有菜上增加风味。烤鸡,土豆泥,小面包,芝士蛋糕等等。 我在传统原料的基础上增加了苹果和梨,中和了一部分蔓越莓的酸,并使整体的味道更加柔和丰富。

用料

蔓越莓苹果梨酱的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好所有材料,苹果、梨、蔓越莓洗净沥干。苹果和梨削皮,去核,切成1CM左右见方的小块

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在锅中倒入少量水,将蔓越莓倒入

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

苹果梨块倒入,加入糖和香料(可选)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开火煮至沸腾,关小火炖约15分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直至果酱略变黏稠,中途可以尝甜度然后调整糖量

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果想长期保存,装入开水消过毒的罐头中。如果直接吃,盛到可以密封的玻璃/瓷罐中就好了。

蔓越莓苹果梨酱的小贴士

1.蔓越莓富含果胶,不用担心刚做好时酱看起来很稀,凉了以后就会变黏稠一些。所以不需要炖太久,否则蔓越莓的皮会和果肉脱开,变得很硬。与西红柿汤里讨厌的西红柿皮同理…… 2.这个甜度比较低,如果觉得酸就再加糖。 3.关于苹果和梨的品种。这个炖煮时间相对比较短,所以我推荐肉质比较软但是香味很足的品种。 苹果:如Jonathon, Jonagold 或者 Gala。 梨:这个比较随意,但是asian pear和cosmic不是太好,因为硬的小细胞(石细胞)比较明显,做出来口感会不太好。

菜谱创建时间:2013-11-25 05:29:40
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