南瓜喜板（steam bun）

作者： musicangeltx

这是用糯米粉、面粉和南瓜泥混合后蒸制的东南亚小点心。中文翻译完全是音译的，成品嚼起来有点QQ的。同时因为有酵母发酵的过程，所以质地又不像一般糯米点心那么死板。 我将面糊进行了改进，增加了南瓜泥的比例，并将糖换成了桂花蜜，效果还不错，有淡淡的桂花香，和南瓜十分搭。 也可以将南瓜泥换成红薯、紫薯或芋头泥，出来的效果同样也会很好。

用料

• 南瓜泥 80g
• 面粉 60g
• 糯米粉 60g
• 水 适量
• 桂花蜜 20-30g
• 玉米油 5g
• 酵母 0.5小勺
• 粽叶/玉米叶/香蕉叶/荷叶 1-2张

南瓜喜板（steam bun）的做法步骤

步骤 1

除了水将所有原料混合均匀

步骤 2

一点点添加水，直至面团柔软好操作但不黏手

步骤 3

将叶子浸泡变软后铺在蒸屉上。

步骤 4

将面团分成约30g一个的小剂子，略压扁后放在铺好的叶子上

步骤 5

放在温暖处发酵约30分钟-1小时，直至面团略微膨大

步骤 6

冷水上锅蒸，上汽后保持大火约15分钟。关火后不要开盖，闷5分钟。然后可以出锅啦！

南瓜喜板（steam bun）的小贴士

这个配方比较不甜，如果喜欢吃甜建议在面糊中加一点糖。 另外个人感觉糯米粉含量可能有点多，大家可以尝试糯米粉和面粉比例2:3.也许效果会更好。

菜谱创建时间：2013-11-01 11:45:34