香干炒胡萝卜藕片

作者： tony小屋

用料

• 香干
• 藕
• 胡萝卜
• 橄榄油
• 盐
• 鸡精
• 葱

香干炒胡萝卜藕片的做法步骤

步骤 1

先把食材都切成片

步骤 2

热锅后加入橄榄油。先下胡萝卜煸炒

步骤 3

这道菜先放盐也是想要让胡萝卜更加入味

步骤 4

放入藕片

步骤 5

接着就放香干

步骤 6

再大火翻炒一会

步骤 7

这时就是加水的最好时机，不能放很多，饭碗的四分之一就差不多了

步骤 8

继续大火到汁水块收干

步骤 9

加入鸡精就可以出锅了。撒上点香葱更加提味。因为初榨橄榄油颜色就是黄绿的所以菜上会带有这种颜色，味道确实非常不错，你可以试一下

香干炒胡萝卜藕片的小贴士

几个注意的要点： 1.大家都知道胡萝卜最有营养也是最好吃的办法是要用油煸炒过，才能释放里面大量的胡萝卜素也便于人体的吸收，这是最主要的原因，再者，胡萝卜炒过后更香。 2.这道菜里除了胡萝卜可以多炒一会，藕的话不能烹饪过久，最终还是要保留藕的脆劲才好吃。 3.加了水一来把三种菜的味道充分融合在一起，同时可以把香干的味道更好的释放出来，而且这道菜吃起来也非常滋润。 4.这里的加水是点到为止的加水，不是那种没过食材的加法，那样就变成煮了，但是煮的久了，可能会产生另外一种味道，比如藕会更加糯，但是从营养角度看，蔬菜里的营养会流失很多。

菜谱创建时间：2011-08-07 11:14:09