芝麻酱红糖花卷

作者： 潘潘猫

这种蝴蝶花卷的制作方法是我奶奶教给我的，她说这种做花卷的做法简单又好看，只要记得四步就可以了，那就是：叠、拉、折、压，具体做法请见制作分解图吧。

用料

• 干面粉 适量
• 通面粉 250克
• 红塘 适量
• 芝麻酱 适量
• 干酵母粉 3克
• 泡打粉 1.5克
• 温水 100ML左右
• 牛奶 2汤勺（每勺约5ML）

芝麻酱红糖花卷的做法步骤

步骤 1

把干酵母粉倒入温水中搅拌，静置五分钟让其充分的溶解。温水的温度在四十度左右为宜，用手指试一下不能烫手

步骤 2

在面盆里放入面粉和泡打粉，倒入酵母水和牛奶，用筷子搅拌均匀，揉成面团。把面团放到面板上用力揉，揉到面团表面光滑有弹性，然后把面团放到碗里，用湿毛巾覆盖，放到温暖一点的地方醒45分钟

步骤 3

醒发好的面团略带酸味，把它用擀面杖擀成长条，在上面直接涂抹上芝麻酱，芝麻酱不用调水什么的，就直接用

步骤 4

红糖不要直接用，做这个花卷的时候要记得在红糖里加上少许面粉，这样就会避免流糖的现象啦。红糖和面粉的用量大概在3：1就好

步骤 5

在芝麻酱上撒上掺有白面的红糖。芝麻酱和红糖的量可以根据自己的喜好掌握用量

步骤 6

把涂好芝麻酱和红糖的面片从窄的一头卷起

步骤 7

现在要卷花卷了，先把面卷切成等份的小块。两个叠在一起

步骤 8

然后一拉

步骤 9

拉长后对折，用筷子一压，好看的蝴蝶画卷就完成了

步骤 10

在蒸锅中铺上潮湿的屉布，把花卷放在上面，大火蒸15分钟即可，关火后不要马上掀开锅，焖两三分钟后在掀开锅盖取出

芝麻酱红糖花卷的小贴士

1.芝麻酱不用调水什么的，就直接涂在擀好的面片上。 2.红糖不要直接用，做这个花卷的时候要记得在红糖里加上少许面粉，这样就会避免流糖的现象。 3.关火后不要马上掀开锅，这样面点容易回缩，焖两三分钟后在掀开锅盖取出。

菜谱创建时间：2011-06-08 18:55:32