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黑蒜子牛肉粒的做法
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黑蒜子牛肉粒

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作者: 潘潘猫
潘潘猫

黑蒜子牛肉粒的用料

黑蒜子牛肉粒的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做这个牛肉粒选牛里脊口感比较好,在切之前先把里脊上的筋膜和油脂去掉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把牛肉切成大粒,和蒜瓣差不多大就好

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在牛肉里面加入一小勺黑胡椒碎、半小勺盐、两勺酱油、勺料酒、半勺油、两勺淀粉、半个打匀的鸡蛋。用手抓匀。腌制几分钟入入底味

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌肉的时候切一点香菜梗、一点胡萝卜、一点洋葱丝、1/4个西红柿

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手用力的抓肉和菜,多给肉丁按摩一会儿,将菜汁和和菜里的香味揉到菜里面。牛肉腌制的时间越长越入味,如果时间紧的话也要腌30分钟以上

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制的时间到了,把肉里的菜挑出来。菜已经有肉的腥味了不建议再吃了

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做这道菜要放大量的蒜才好吃,包两头蒜,把蒜蒂切掉

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里面放点多一点的食用油,把蒜瓣放入炸制金黄后捞出

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用一个小碗盛点蒜油出来,待会儿有用

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把腌好的牛肉放到刚刚炸过蒜的油里面滑炒一下。牛肉表面断生且肉粒四边微黄就可以捞出了,用篦子把多余的油控出来

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把锅中滑肉用过的油倒出来,在炒锅中放入十多克的黄油,火要小,不然黄油容易糊

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把牛肉倒入锅中烹入酱油和料酒

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入糖,做这道菜糖的量可以多放一些,比较好吃

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调入蚝油

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放一勺黑胡椒碎

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入已经炸黄的蒜子,翻炒两分钟,让蒜入味,也让牛肉粒再入点蒜的香味

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

快出锅的时候尝尝味道,因为肉已经腌制过了,有放了酱油和蚝油,味道足够的话就不用再放盐了。临出锅前淋点蒜油,提提味,出盘后菜也亮

黑蒜子牛肉粒的小贴士

把刚才腌牛肉的省料利用起来。西红柿切片,香菜叶改刀切碎一点,切点葱花。做点水,水开后放入西红柿煮2分钟后,放入打散的蛋液,加盐调味,放入葱花。 关火后点香油、撒香菜快手的西红柿鸡蛋汤OK了。

菜谱创建时间:2012-05-05 16:22:37
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