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蚝油手撕杏鲍菇的做法
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蚝油手撕杏鲍菇

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作者: 斯佳丽
斯佳丽
我灰常喜欢吃杏鲍菇,不仅可以存放几天,而且很适合做带饭菜,因此家里常备。总是想着用不同的方法来烹饪它,平时切块后炒的比较多,今天就换个手撕的方式完成,手撕的杏鲍菇纤维受损很小,特别容易入味而且口感也很劲道,再加入点蚝油提鲜,肉嫩菇鲜,口感爽滑,相当美味!

用料

蚝油手撕杏鲍菇的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在肉丝中加入料酒,盐,生粉和生抽等调味料,搅拌均匀腌制一下

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好其他原材料:杏鲍菇撕成条,西芹切成细丝;小米椒和蒜都切成条状

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将西芹丝放入几滴盐和油的水中焯一下

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开后捞出沥干水分

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧热锅,锅中放入适量的油,下入肉丝翻炒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉丝翻炒变色后下入手撕杏鲍菇条翻炒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒时加入蚝油,将杏鲍菇炒软

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入蒜和红辣椒丝

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入焯过水的西芹丝

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅装入盘中

蚝油手撕杏鲍菇的小贴士

1.将肉丝加入调味料提前腌好;再将西芹丝焯过水准备好;杏鲍菇手撕成丝,这样更入味; 2.先将锅烧热,下入腌好的肉丝翻炒,肉丝变色后加入杏鲍菇丝一起炒,炒时加入点蚝油,直至将其炒软; 3.杏鲍菇基本炒好后加入其它配料,西芹,只需翻炒一下,加入盐等调味料后就可以出锅了。

菜谱创建时间:2013-04-19 12:17:31
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