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糖醋菠萝鸡块的做法
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糖醋菠萝鸡块

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作者: 耀婕
耀婕

糖醋菠萝鸡块的用料

糖醋菠萝鸡块的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡腿去骨切成小块,大葱切成葱花、姜切片、大蒜切碎

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸡腿肉、葱花、姜片、蒜碎、酱油1大匙、料酒2大匙混合拌匀,静置腌几分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

容器中倒入200克左右的淀粉,在淀粉中打入1个鸡蛋(这样的顺序淀粉不会结块),把鸡蛋和淀粉搅拌成面糊

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把腌好的鸡肉连同佐料倒入面糊中,再搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小锅中倒入油

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待油温六七成热的时候放鸡块逐个放入锅中。下锅前把鸡肉表面的佐料撇净

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用的锅比较小,需要分几次才能把所有的鸡块炸完。待鸡块全部炸好后,再放入油锅中复炸一遍

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把番茄沙司2大匙、白醋1大匙、白糖2大匙、淀粉10克、盐1小匙和一点点水混合成碗汁

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中留底油

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油温至五成热时将碗汁倒入锅中

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待碗汁沸腾冒泡

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将炸好的鸡块倒入锅中

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

充分翻炒使所有鸡块的表面都裹上碗汁

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后将菠萝倒入锅中,翻炒均匀便可出锅

糖醋菠萝鸡块的小贴士

1.调面糊的时候要先把淀粉放在容器中,然后再把鸡蛋打入淀粉中,这样在搅拌的时候淀粉不会结块。如果顺序对调的话,搅面糊的时候会有很多小面块,需要一点点打散,很费时间也很恼人。 2.鸡块切成麻将牌大小就好,太大的话不容易炸透,太小又容易炸干。菠萝切成与鸡块大小一样即可。 3.用小锅的话用的油会省一些,缺点是需要分好几次才能把所有鸡块炸完,需要一点耐心。 4.鸡块要逐个放入锅中,如果一同放入的话,鸡块会连在一起,炸成一大坨。 5.复炸这步很重要,这样可以使鸡块的口感更加脆。

菜谱创建时间:2013-04-10 23:52:14
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