葱烙羊肉片

作者： 生活如此

用料

• 羊肉片 300克
• 葱白 二根
• 虾油
• 味精
• 鸡精
• 胡椒粉
• 白糖
• 醋
• 酱油

葱烙羊肉片的做法步骤

步骤 1

涮肉片自然解冻后备用

步骤 2

自然解冻后的肉片，加入10克虾油；2克味精；2克鸡精；少许胡椒粉；5克白糖；5克醋；10克酱油

步骤 3

必须小心，轻轻的用手抓匀，腌制5分钟即可

步骤 4

葱白去掉葱心

步骤 5

切成斜眉毛葱

步骤 6

锅中放油，先将大葱爆香，有黄色后，盛出备用

步骤 7

先将火力，调成中小火

步骤 8

锅中倒入少油，将肉片平铺在平底锅上，千万别用铲子翻动

步骤 9

这时锅中开始出现汤汁，不要紧的。抓紧用筷子翻动肉片

步骤 10

将肉片二面烙制变色后，迅速捞出肉片备用。汤汁保留在锅中备用，肉片原味全部在汤汁中，别仍啊

步骤 11

在锅中的汤汁中加入白糖，大约30-40克

步骤 12

小火熬制，直到粘稠

步骤 13

见锅中汤汁粘稠，立即倒入肉片；大葱

步骤 14

炒匀即可出锅。不用再加调料

葱烙羊肉片的小贴士

羊肉片软嫩炒不老 就靠小火锅中烙： 锅中放少油，将火调到中小火的样子，待油温4成热，将腌制后的肉片，小心的平铺在平底锅上，千万不要用铲子，要用筷子轻轻翻动肉片，至肉片二面均变色后，立即将肉片盛出备用即可。

菜谱创建时间：2012-12-14 22:57:06