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三汁焖锅鱼的做法
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三汁焖锅鱼

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作者: 生活如此
生活如此

三汁焖锅鱼的用料

三汁焖锅鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备原材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刀工:先切开鱼头;鱼尾

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将鱼身切成1.5厘米的厚片

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去腥腌制:20克葱;20克姜;1克花椒;2汤匙料酒;1茶匙盐,腌制1小时

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红薯;胡萝卜切滚刀块

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

其余食材切段备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调酱汁:蚝油9汤匙;辣酱1汤匙;甜面酱9汤匙;番茄酱4汤匙;酱油2汤匙;鸡精1汤匙,搅匀备用

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放油,先爆香八角;姜片

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入冰糖炒化

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着依次放入红薯块;胡萝卜块炒出香味

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入大蒜炒香

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入葱头炒香

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后放入尖椒;芹菜炒香

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后码入腌制好的草鱼

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖盖中火焖制上汽

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再焖5分钟之后,揭盖抹酱

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后再盖盖,上火蒸15分钟即可上桌

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分钟揭盖之后,撒上香菜,即可上桌

三汁焖锅鱼的小贴士

1.大草鱼:要选择3斤以上的草鱼,肉厚鱼香。 2.必去腥:因为焖锅鱼不用油炸;不用油煎;所以一定提前去腥腌制。 3.香辛料:垫底的蔬菜要选择香辛味道重的蔬菜,如葱头;大蒜;芹菜;尖椒等,吃起来更香。 4.大厚片:鱼片要切1.5厘米厚的厚片,太薄了容易焖碎。 5.下猛料:蚝油:甜面酱:蕃茄酱,按2:2:1放置,每500克草鱼按蚝油3汤匙:甜面酱3汤匙:蕃茄酱1.5汤匙。 6.顺炒料:投放的材料,要按照图示的顺序依次投放炒香,才能有好的味道。

菜谱创建时间:2012-10-18 15:17:00
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