荔浦芋烧牛肉

作者： 笛子

用料

• 牛肉 350克
• 荔浦芋 350克
• 八角 1个
• 白酒 1小勺
• 茶叶 1小勺
• 白糖 1小勺
• 盐 1小勺
• 老抽 1小勺
• 生抽 1小勺
• 葱姜 适量
• 油 适量

荔浦芋烧牛肉的做法步骤

步骤 1

荔浦芋去皮，切成大小合适的块状

步骤 2

牛肉清洗干净，也切成块状，葱姜切片、切段

步骤 3

茶叶用热水沏开

步骤 4

锅里放适量油，油热后，将葱姜、八角下锅爆香

步骤 5

然后放入牛肉

步骤 6

翻炒几下

步骤 7

加入1小勺白酒

步骤 8

加入1小勺生抽和老抽上色

步骤 9

入茶叶水和开水没过牛肉

步骤 10

大火烧开转小火炖1小时

步骤 11

等到牛肉八成烂时，加入1小勺盐，加入1小勺糖，芋头放入锅中

步骤 12

翻炒均匀

步骤 13

然后盖上锅盖，小火焖至芋头和牛肉熟烂即可关火

步骤 14

出锅即可食用

荔浦芋烧牛肉的小贴士

1、牛肉在使用之前要用清水浸泡一段时间，泡出肉中的血水，清洗干净后再烹制，这样做出的牛肉口感好 2、加入白酒有去腥提鲜的作用，加入老抽给牛肉上色，加入生抽给牛肉提味 3、牛肉不容易炖烂，加入茶叶水一来可以加快牛肉的成熟，二来可以去除牛肉的膻腥，让牛肉更美味 4、牛肉炖至八成熟时放入芋头即可，芋头是淀粉质食材，如果放早了，最后就会变成不成形的糊状

菜谱创建时间：2012-09-03 14:52:21