芋头烧鸭

作者： yaya小舍

用料

• 小芋头 450g
• 鸭腿 两个约400g
• 八角 两枚
• 干辣椒 6个
• 葱段 少许
• 老抽 一小勺
• 糖 半小勺
• 盐 少许

芋头烧鸭的做法步骤

步骤 1

芋头去皮切滚刀块，鸭子切块，均洗净沥干水份

步骤 2

锅内放油烧热，下芋头煎至表面微黄捞出

步骤 3

烧热锅内余油倒入鸭子翻炒至表面微黄

步骤 4

倒入芋头，老抽，糖炒至上色

步骤 5

加热水没过食材，加入八角，辣椒，盐，葱段

步骤 6

大火烧开，小火焖熟至汤汁浓稠，撒上葱花即可

芋头烧鸭的小贴士

1）芋头去皮的时候要带手套，以免手痒；洗的时候有粘液要撒少许盐 2）鸭子买回来洗净切块，均匀喷上料酒静置10分钟，分装冷冻，每次做菜的时候解冻即可使用，不用做其他处理，鸭子的腥味也会不见。

菜谱创建时间：2011-04-14 10:47:10