炸猪排咖喱饭

作者： 锦食堂

周末给家人做炸猪排咖喱饭，让克制已久的食欲迸发出来吧！生活里最开心的事之一是和家人吃高热量美食，然后抱怨好撑，是这样吧。

用料

• 海鲜菇
• 猪肉
• 鸡蛋
• 淀粉
• 面包屑
• 盐
• 黑胡椒
• 南瓜
• 洋葱
• 胡萝卜
• 咖喱块

炸猪排咖喱饭的做法步骤

步骤 1

南瓜、胡萝卜去皮和洋葱一起切小块，海鲜菇拦腰切一刀备用

步骤 2

锅内放少许油，下洋葱煸炒至透明，加入胡萝卜炒，再加满水，大火沸腾后转小火煮10分钟

步骤 3

加入南瓜、海鲜菇煮至食材变软，加咖喱块搅拌均匀，汤汁粘稠后咖喱汁就做好了

步骤 4

煮蔬菜的时候可以做炸猪排，选文理细腻完整无筋膜的猪肉，里脊也可，切1厘米厚的大片

步骤 5

用刀背轻轻切出纹路，是肉质松散变大，抹上黑胡椒与盐腌制片刻

步骤 6

将腌好的猪排沾满淀粉，在浸入打散的蛋液中，最后蘸满面包屑，用手压紧实

步骤 7

锅内加大量油，油温是筷子插进去周边冒气泡为宜，下猪排中火炸制两面金黄，猪排浮起即熟

步骤 8

炸好的猪排稍放凉切小块，盘中盛米饭将猪排放其上，再浇上咖喱汁就完成了

炸猪排咖喱饭的小贴士

有人这样说：“人生有三样东西不能掩饰，咳嗽、贫穷与爱。”可我总觉得要加上一样，那就是食欲。食欲作为人的首要欲望，排在物欲色欲等诸多欲望之先。所以才有这样的趣味调查：“如果极困、极脏、极饿三种状态同时发生，你该做何选择？先睡？先洗？还是先吃？”好吃如我，自然会选择先吃，我想大多数人都是如此，这是人类最原始的本能。 可本能一旦上升为欲望，就如一个不断鼓胀的气球，从干瘪到饱满直至嘭地一声爆炸掉。欲望不可无限制加码，过度需索终要归还，所以总是需要克制。宋人梅尧臣有诗：“寝欲来於梦，食欲来於羹。”盘中餐作为食欲的来源，人们对待它的态度不尽相同，有人只求果腹，有人只需吃全营养，有人讲究色香味俱佳，有人喜欢把吃升华到形而上的层面上去，食欲暴涨永不止息，所以才有新闻报道：美食家死于胃癌。如果你食欲旺盛又新陈代谢缓慢，那就比较辛苦，如果不心甘情愿做胖子，只能为了保持一个纤瘦皮囊，长久与食欲斗争，拼了命一般，更有女明星们直言不讳：“我十年不曾吃过饱饭。”“饿对我来说是一种享受。”不能吃，多可怜。难怪美女们喜欢手捧华丽丽食物拍照，绽放出一个灿烂笑脸。或者如此刻的我，为了体重之忧，在饥肠辘辘的夜晚还要写一篇有关吃的文字。吃，有时候真是弥足珍贵的事情。 如果没记错的话，《飘》里有这样的章节，在参加草地烧烤派对之前，母亲紧张兮兮端着一碗飘着火腿的汤，督促着她的女儿先在家里吃一餐，小女儿皱眉嘟嘴说：“不，烧烤派对上太多美味，为何要先吃这一盘？”母亲劝说道：“女孩岂能在外面吃太多？先吃饱，才有矜持的吃相啊！”所以食欲在人们眼中真是可耻的东西，绅士淑女们用优雅的姿态把一小块吃食填进饥饿的胃袋中，回到家还要迫不急待煮一包泡面。食欲是私密的，只属于独处的自己或熟悉的亲人之中，有西方画家创作了一组暴食女子的油画，在食物堆中女人们抚着饱胀的胃，表情忧伤。 可我爱看狼吞虎咽的人们，是一幅活泼的市井图。男女初会若你的食欲不被对方吓到，可发展的几率要大一些，毕竟先暴露食欲比暴露色欲要可爱得多。

菜谱创建时间：2011-03-17 20:35:24