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私房红烧牛肉面的做法
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私房红烧牛肉面

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作者: 锦食堂
锦食堂

私房红烧牛肉面的用料

私房红烧牛肉面的做法步骤

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步骤 1

牛肉洗净切块飞水去掉血污,捞出

步骤 2

锅内放少量油,加牛肉、姜片、葱段、茶叶、干红辣椒、花椒、八角香叶、桂皮炒香

步骤 3

再加生抽、老抽、醋继续翻炒,一次性加入足量清水大火烧开后煮炖2-3小时

步骤 4

牛肉将熟时,将香料捞出,留下牛肉清汤

步骤 5

牛肉熟烂后加盐、糖调味

步骤 6

另起锅,水沸后水内加少量食盐,下面,煮熟,捞入面碗内

步骤 7

加入牛肉块、烫熟的青菜、熟鸡蛋,将牛肉汤盛入碗内即成

私房红烧牛肉面的小贴士

一碗好牛肉面在于牛肉烧制得是否熟烂。 加醋、茶叶可使牛肉加速软烂。 香叶、八角等香料是好汤的关键,可以将这些香料包入煮炖用纸袋。 炖肉时水要一次性加足,中途不要加水。

菜谱创建时间:2011-03-17 23:36:34
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