日式照烧鸡排饭的做法

日式照烧鸡排饭

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作者: olivia85
olivia85
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用料  

做法步骤

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  • 用剪刀顺着鸡腿外侧剪开

  • 把骨头剔出来(小心手哦)

  • 将鸡皮一侧翻过来,用刀背敲打,使肉质松软

  • 用叉子在鸡皮上多叉匀,这样可防止皮缩(如果没有叉子可以用剪刀前面,或者牙签之类的东西)

  • 在处理好的鸡腿上撒上五香粉,料酒,盐,并轻轻按摩,腌制15分钟

  • 将西兰花和胡萝卜用手焯一下,并沥干水分,加入香油和少许盐拌匀

  • 平底锅不需要加油,鸡皮朝下煎至出油

  • 翻面继续煎至

  • 用铲子一直均匀的按压鸡腿,让里面的油分和残留的血水一点点的出来

  • 翻面继续煎至,使之两边都泛有金黄色,倒出多余的油分

  • 用新的碗调制照烧汁,蜂蜜5勺

  • 加入生抽5勺

  • 加入料酒2勺

  • 加入少许水,搅拌均匀,使之蜂蜜不在沉底

  • 将调好的照烧汁放入锅内

  • 小火慢慢炖3分钟照烧汁,并大火收汤,留一小部分的汤汁

  • 将煎至好的鸡腿肉并沥干汤汁放在案板上

  • 将鸡腿肉切成长条即可,放在米饭上并淋上照烧汁,并将之前拌好的西兰花和胡萝卜放在盘边一起享用

菜谱创建时间:2012-01-16 11:53:28

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