孜然炒牛肉的做法

孜然炒牛肉

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作者: 梓晴
梓晴
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用料  

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  • 牛肉洗净切丝(我切了三分之二的牛肉,觉得够了,剩下的继续冻起来)

  • 用料酒、淀粉、孜然粉、少许色拉油和水将肉丝腌制片刻

  • 青椒洗净切细丝,葱切碎,姜切丝备用

  • 待锅中油温热即放入腌制好的肉丝滑开,肉丝变色后加少许老抽翻炒均匀盛出备用

  • 锅中放少许油爆香葱碎、姜片和干辣椒,放入青椒丝后加少许盐,翻炒均匀即放入肉丝,然后依次加入孜然粉、辣椒粉(我放的油泼辣椒)和少许辣椒油(根据个人口味调节)翻炒均匀即可出锅(孜然炒肉是个讲究火候的菜,做之前最好将调料准备好放在手边,加孜然粉和辣椒粉的过程要快,要不青椒老了就不好吃啦。也可以将肉丝炒熟后直接放孜然粉和辣椒粉,青椒最后出锅前再加入,根据个人喜好选择就好)

菜谱创建时间:2012-02-23 15:07:23
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