孜然炒肉

作者： 下厨房用户_48wrc

西安宵夜四大金刚，不吃人生不完整

用料

• 牛里脊
• 青椒
• 孜然粉
• 大蒜
• 葱
• 干辣椒
• 糖
• 料酒
• 生抽

孜然炒肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切丝或者切片，水淀粉花椒粉生抽料酒入底味抓匀。

步骤 2

青椒切片，两瓣大蒜拍散剁碎，葱切丝，辣椒剪短

步骤 3

热锅凉油下牛肉滑散断生后即可盛出

步骤 4

重新起锅坐油，油热以后呛葱丝干辣椒，然后青椒一起下锅翻炒，等青椒下锅后再放蒜末、孜然粉和辣椒面。

步骤 5

喷料酒（白酒），生抽，倒入牛肉丝，加少许糖。出锅前加盐

孜然炒肉的小贴士

牛肉逆着纹理切，腌肉的时候可以下点油和小苏打。 大火翻炒，第五步锅里也许会起火，这是酒精在高温下和氧气充分混合的正常现象，不要慌…………

菜谱创建时间：2012-09-10 22:02:04